l'art de boire le thé

« Sure, you’ll come over for a cuppa »

En Irlande, boire du thé n’est pas un mythe. Les Irlandais adorent prendre le thé à toute heure de la journée plus que tout autre peuple au monde. Dublin, Cork et Galway regorgent de salons de thé ou de « cafés chics ». Si vous êtes invités chez un Irlandais, il vous sera probablement offert une tasse de thé traditionnellement servie avec du lait.

Préparation à l’irlandaise

1. Préchauffez votre théière avec de l’eau bouillante, puis jetez l’eau.

2. Déposez dans la théière 1 cuillère à thé de feuilles de thé noir pour chaque convive + 1 pour la théière.

3. Remplissez-la d’eau à 95° (non bouillante). Mélangez une première fois les feuilles de thé avec une cuillère. Laissez infuser 2 à 5 minutes, selon votre thé.

4. Mélangez une seconde fois le thé avec une cuillère. Couvrez votre théière pour la tenir au chaud.

5. Servez chaque convive en filtrant les feuilles avec une passoire à thé.

6. Ajoutez une cuillère à soupe de lait frais et du sucre.