« Sure, you’ll come over for a cuppa »
En Irlande, boire du thé n’est pas un mythe. Les Irlandais adorent prendre le thé à toute heure de la journée plus que tout autre peuple au monde. Dublin, Cork et Galway regorgent de salons de thé ou de « cafés chics ». Si vous êtes invités chez un Irlandais, il vous sera probablement offert une tasse de thé traditionnellement servie avec du lait.
Préparation à l’irlandaise
Préchauffez votre théière avec de l’eau bouillante, puis jetez l’eau.
Déposez dans la théière 1 cuillère à thé de feuilles de thé noir pour chaque convive + 1 pour la théière.
Remplissez-la d’eau à 95° (non bouillante). Mélangez une première fois les feuilles de thé avec une cuillère. Laissez infuser 2 à 5 minutes, selon votre thé.
Mélangez une seconde fois le thé avec une cuillère. Couvrez votre théière pour la tenir au chaud.
Servez chaque convive en filtrant les feuilles avec une passoire à thé.
Ajoutez une cuillère à soupe de lait frais et du sucre.
